MYCELIUM DE PLEUROTE ROSE, (Pleurotus Djamor)

MYCELIUM DE PLEUROTE ROSE, (Pleurotus Djamor)

34,90

Description

Lardage de votre substrat de pleurote rose:

Le taux d’inoculation de votre substrat devra être d’environ 2%. Avec un sac de 5 litres (environ 2,8 kilos) vous pourrez inoculer environ 120 kilos de substrat, soit une production qui devrait se situer entre 20 et 25 kilos.

MYCELIUM DE PLEUROTE ROSE, (Pleurotus Djamor)

Mycélium de pleurote rose au repos qui va se développer lorsque les conditions seront adéquates. Mycélium de pleurote rose de qualité professionnelle réalisé dans des conditions aseptiques optimales.

Lardage:

Pour une production de qualité, le taux d’inoculation du pleurote rose devra être d’environ 2% sur substrat stérilisé. Par conséquent, avec un sac de 5 litres de blanc de pleurote (environ 2,8 kilos) vous pourrez inoculer environ 120 kilos de substrat stérilisé.

*Vous pouvez donc escompter, selon les conditions de culture une récolte de pleurote qui devrait se situer entre 20 et 25 kgs.

IMPORTANT:

Parce que le mycélium de pleurote est un produit fragile, vous devez donc le conserver au frais à 2° dès réception.

PRÉPARATION DU SUBSTRAT DE PLEUROTE ROSE

Phase Action

Matières premières:

    • Diverses substances sont utilisées pour la fabrication de composts de Pleurote rose mais les plus courantes sont:
      • mélange de paille de blé,
      • d’orge.
    • Chaque ingrédient utilisé devra être sain, sec et indemne de toute moisissure. En Europe du Nord, la paille de blé est largement utilisée.
    • La teneur en azote optimale au lardage est de 0.6 – 1.3 % et elle s’obtient généralement en supplémentant la paille avec des protéines localement disponibles. Les sources de protéines les plus courantes sont: 
      • des rafles de maïs
      • la farine de luzerne ou
      • les graines de colza.
    • Les protéines seront dégradées par le mycélium ce qui fournira une source d’azote et autres substances nutritives nécessaires au bon développement des Pleurotes. L’utilisation de supplément en protéine accroît le rendement de votre récolte de pleurote.

Expérience:

De même, certains cultivateurs ajoutent au mélange de paille du gypse à raison de 5 – 10 % du poids du compost humide, de la farine de plumes de poulet à raison de 5 à 6 % en poids.

Cependant, cette pratique est moins courante. Le gypse aide à neutraliser l’ammoniac, nuisible au développement du mycélium.

Préparation du compost:

    • Les matières premières sont généralement hachées et doivent être mélangées de façon homogène
    • Les ballots de paille sont humidités pendant 3 à 4 jours avant de les mélanger avec les autres ingrédients. Les tas devront être tournés chaque jour afin d‘éviter des conditions anaérobies. L’humidité finale doit atteindre 70 à 75 %.

Dans les pays où cette pratique est autorisée, un fongicide homologué peut-être ajouté au substrat mouillé afin d’éviter le développement de moisissures.

Pasteurisation du substrat de pleurote rose:

    • bien qu‘aucune fermentation dirigée et contrôlée ne soit nécessaire pour les composts de Pleurotes, un procédé de pasteurisation incluant une phase à 60 – 70 °C, puis une phase à 50°C d’une durée totale de 48 à 72 heures est appliqué pour tuer les insectes et autres vecteurs de maladies. La meilleure homogénéisation est obtenue en Tunnel.
    • Des petites quantités de substrat peuvent être plongées dans de l’eau à 80 ° C pendant 2 heures avant d’être asséchées mais ce n’est généralement pas pratiqué sur un plan commercial. Le compost est ensuite refroidi (par de l’air froid) avant l’ensemencement.
    • La perte de poids du compost pendant la pasteurisation s’élève généralement à 10 %.

Le lardage:

Le substrat au lardage devra présenter les caractéristiques suivantes:

    • Total Azote : 0.6 – 1.3 %
    • PH : 6.5 – 7.5
    • HR: 70 – 75%

Parce que le mycélium de Pleurote n’est pas aussi résistant à l’infection que l’Agaricus, le taux de lardage recommandé est de 2% en poids.

Le lardage s’effectue en général quand la Température atteint 25 -28 °C. Le compost ensemencé est mis dans des sacs en plastique de 20 kilos, soudés et comprimés de façon à former un bloc. Il y à généralement 2 ou 3 sacs empilés les uns sur les autres dans la salle de culture. Les trous ont été répartis de façon convenable autour des extrémités du sac afin de favoriser la fructification.

LES TECHNIQUES DE CULTURE POUR LES SOUCHES PLEUROTUS DJAMOR

Phase Action:

Incubation:

    • Les températures d’incubation optimum dans les substrats de pleurote sont de 25-30°C. Avec certains substrats de pleurote, en Italie notamment, une température allant jusqu’à 35°C au coeur des blocs est préférée. Les cultivateurs augmentent souvent la température de l’air le premier jour pour initier rapidemment la croissance. Celle-ci est ralentie quand la température du substrat de pleurote est inférieure à 20°C, mais le mycélium de pleurote risque de chauffer rapidement au-dessus de 30°C. Il est très important de contrôler la température au milieu des blocs et non pas seulement la température de l’air. Généralement la température de l’air ne devra pas exéder 20°C et la température du compost de pleurote ne devra pas excéder 30°C pendant la phase de croissance.

Début de la récolte de vos pleurotus  djamor (pleurote rose):

    • Une fois que le compost est totalement envahi de mycélium de pleurote, une brusque chute de température est habituellement nécessaire pour initier la fructification des souches hivernales. Cependant cette souche ne nécessite pas un choc thermique extrême comme dans le cas de de certaines variétés de pleurote. Bien qu’il soit possible d’initier la fructification de cette variété entre 5 et 20°C, la température idéale pour obtenir un bon rendement et une bonne qualité est de 10-16°C. 

Récolte:

    • Lumière : Il est important de maintenir 12 heures de lumière par jour avec 100-150 lux après la période d’incubation pour la formation de grains. Par conséquent, si la quantité de lumière est insuffisante, les champignons auront de longs pieds  et de petits chapeaux. En outre, la quantité de lumière peut également influer sur la couleur des champignons. De même, pendant la période d’hiver, les champignons deviennent généralement plus sombre que lorsqu’ils poussent au début de l’automne ou du printemps.
    • Humidité: De même, pendant la récolte un taux d’humidité de 80-90 % devra être maintenu. De plus, de faibles humidités peuvent entraîner la décoloration et le dépérissement des chapeaux. En conséquence, ce problème sera résolu par la brumisation et l’arrosage, cependant, il faudra empêcher les condensations sur les primordias.
    • Co2: Important, des teneurs élevées en Co2 lors de la fructification favorisent le développement de pieds plus longs et la formation de chapeaux plus petits. Des teneurs de 0,05% (500 ppm) sont idéales pendant l’incubation. Quand les primordias commencent juste à ce développer et entre chaque volée, le Co2 peut augmenter jusqu’à 0,1-0,15 %(1000-1500 ppm). Une fois que les primordias commencent à se développer, il est important de ventiler la pièce pour empêcher les problèmes bactériologiques.
    • Ventilation: Il est conseillé, afin de maintenir une bonne ventilation, 150 ml d’air par heure et par tonne de substrat inoculé, à une température de l’air de 12-15°C.

Les premiers primordias apparaîtront 1-2 semaines après la fin de l’incubation. Ils mettront environ une semaine avant d’atteindre leur leur maturité. La ventilation de la pièce immédiatement avant la récolte réduira la quantité de spores pour les souches qui en émettent beaucoup. La première volée représente environ 40% de la production totale. Les cultivateurs récoltent généralement les 3 volées au cours de 8-10 semaines.

Informations complémentaires

Poids 2.8 kg

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