🍄 Kit culture champignons shiitake Ă  cultiver soi-mĂȘme

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🍄 Kit culture champignons shiitake Ă  cultiver soi-mĂȘme

🍄 Avec notre kit culture champignon shiitake DIY dĂ©couvrez le plaisir de cultiver facilement vos champignons Ă  la maison !

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Description

COMMENT UTILISER VOTRE KIT CHAMPIGNONS SHIITAKE

Le shiitakĂ© est un champignon qui vous apportera un sublime goĂ»t d’ExtrĂȘme Orient  dans vos assiettes. Ce qui Ă©tait bon pour les empereurs de Chine ne peut qu’ĂȘtre bĂ©nĂ©fique pour nous ! Les Asiatiques surnomment le shiitakĂ© ou lentin du chĂȘne, « champignon porteur de vie », tant ils lui attribuent des vertus pour la santĂ© ! C’est d’ailleurs l’un des champignons les plus consommĂ©s au monde, Ă  part en Europe.

Petit tuto pour vous aider Ă 
cultiver vos shiitakĂ© 👇

Le shiitake ou Lentin du ChĂȘne (Lentinula edodes), est une espĂšce de champignons comestible poussant en ExtrĂȘme-Orient sur le bois de divers feuillus et qui tire son nom japonais de l’arbre shii  qui est son hĂŽte historique. Ce dernier est un arbre majestueux Ă  trĂšs petites feuilles, de la famille des Fagaceae.

Ce champignon possĂšde, en plus d’un parfum doux et agrĂ©able, des propriĂ©tĂ©s nutritives remarquables, avec une richesse en vitamines B, vitamine D, fer, potassium.

Dans la mĂ©decine traditionnelle chinoise, le shiitake est considĂ©rĂ© comme un Ă©lĂ©ment neutre et orexigĂšne (stimulant l’appĂ©tit) en cas d’anorexie.

En plus de son succĂšs commercial et culinaire, le shiitakĂ© s’avĂšre ĂȘtre un excellent fortifiant gĂ©nĂ©ral et aurait une action bĂ©nĂ©fique sur le systĂšme nerveux central, ainsi qu’une action anti-cancer.

TrÚs riche en glucides, le shiitaké contient en outre une substance anti-tumorale, le lentinane, un polysaccharide qui aurait en plus une action réductrice sur le cholestérol.

Le shiitakĂ© est une source de fibres et plus spĂ©cifiquement de sucres complexes polysaccharides de type beta-glucan. Il prĂ©sente des teneurs remarquables en vitamine B5 (22 mg pour 100 g), ainsi qu’en vitamine B2 et en vitamine PP (33 % de l’apport conseillĂ© pour 100 g). Il est Ă©galement riche en sĂ©lĂ©nium et en cuivre.

En raison de toutes ces propriĂ©tĂ©s, c’est un Ă©lĂ©ment rĂ©current de diffĂ©rentes cuisines japonaise, chinoise ou corĂ©enne.

Le shiitakĂ© est un champignon trĂšs facile Ă  cultiver, mĂȘme pour des personnes n’ayant pas la main verte.

Il est cultivĂ© au Japon et en Chine depuis fort longtemps, probablement 1 000 ans en Chine. Traditionnellement cultivĂ© sur des branches mortes de feuillus percĂ©es de trous dans lesquels on introduit du mycĂ©lium (blanc Ă  champignon) ou sur rondins de bois, et aujourd’hui le plus souvent en champignonniĂšre sur des coussinets de compost Ă  consistance de liĂšge, prĂ©-ensemencĂ©s. On les plonge dans l’eau froide pour accĂ©lĂ©rer la fructification. C’est le champignon le plus cultivĂ© (frais ou sĂ©chĂ©) en Asie.

Sa culture constitue 10 % de la production mondiale de champignons

Vous aussi, vous allez produire facilement vos champignons shiitaké avec le kit MINICHAMP  qui contient du mycélium de shiitaké (blanc de champignon ou graines de champignon) pour une récolte en seulement 15 jours pour 4 à 8 assiettes selon le format choisi . Ils sont à cultiver directement dans leur boßte faisant office de mini serre.

Disponible au format 3 litres et 7.5 litres.

C’est un ingrĂ©dient utilisĂ© dans de nombreux plats d’Asie de l’Est, japonais, chinois ou encore corĂ©ens.

Au Japon, on l’utilise dans de nombreuses recettes, par exemple en tenpura, dans des dashi, des bouillons ou encore en pot-au-feu.

On le trouve également dans des recettes de légumes en Corée, comme le japchae.

En Chine, il peut ĂȘtre sautĂ© au wok et ĂȘtre un ingrĂ©dient des plats de viandes et de volailles, ou ĂȘtre utilisĂ© dans de nombreuses recettes de fondues, soupes, plats de lĂ©gumes sautĂ©s, volailles, bƓuf mijotĂ©, etc…

Informations complémentaires

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